自己紹介


名前:アキ

香港在住・料理人

福岡県福岡市生まれ

経歴:海と山の幸に囲まれた「糸島」育ち。仕出し屋を生業とする祖母の影響で料理好きに。

「世界のパン」をコンセプトにした本格的なベーカリーショップ「APETITO」でアメリカンなシェフになるべく働きはじめるも、和食の魅力に惹かれ方向転換。

福岡市の名店「山海肴佳 わさび」で修業した後、鮨屋、ふぐ専門店で5年にわたって研鑽を積み、子供のころから大好きなジャッキーチェンを追って渡香。

香港最大のショッピングモール「ハーバーシティ」に直結した5つ星ホテルにある「西村日本料理店」に勤務。料理長などを務め、現在は香港人の奥さんと食や健康に取り組むイベントの情報発信や飲食店のメニュー作成を行っています。

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